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Cremige Pilzpfanne
– herzhaft, schnell & voller Geschmack
Cornelia
Gesamtzeit ca. 15 min
Arbeitszeit ca. 10 min
einfach
Es gibt diese Abende, an denen alles gleichzeitig passiert – und du trotzdem einfach nur etwas richtig Gutes essen willst. Genau dafür ist diese Pilzpfanne gemacht: schnell gekocht, wunderbar cremig und mit Umami Crunch bekommt sie diese tiefe, herzhafte Note, die ein einfaches Gericht besonders macht.
Zubereitung
1
Pilze vorsichtig säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie bereitstellen.
2
Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben.
Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie schön goldbraun sind – so entwickeln sie ihr volles Aroma.
3
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die (Pflanzen-)Sahne einrühren. Senf dazugeben.
Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Umami Crunch unterrühren – er gibt der Sauce diese tief-würzige, fast schon „fleischige“ Note.
Alles 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
4
Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken. Petersilie unterheben und direkt servieren.
Zutaten
1
400 g
frische Champignons
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 EL
Öl oder Butter
200 ml
(Pflanzen-)Sahne
100 ml
1 TL
Senf
2 TL
½ Bund Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
