Richtig kochen

Brokkoli ist ein Klassiker in der Küche und ein echtes Superfood. Er liefert viele Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß bei wenigen Kalorien. Damit Geschmack und Inhaltsstoffe erhalten bleiben, ist die richtige Zubereitung wichtig. In diesem Artikel erfährst du, wie du Brokkoli richtig kochst, vorbereitest und welche Zubereitungsarten sich im Alltag eignen.

Ob grün, weiß oder rot – Bohnen sind aus der Küche nicht wegzudenken. Sie sind sättigend, vielseitig, gesund und in unzähligen Rezepten vertreten. Bohnen gehören zu den Hülsenfrüchten und zählen gleichzeitig zum Gemüse, wobei es auf der Welt eine beeindruckende Vielfalt an Sorten gibt.

Doch damit sie nicht fad oder hart auf dem Teller landen, kommt es auf die richtige Zubereitung an. Wir zeigen dir, wie du Bohnen richtig auswählst, vorbereitest, kochst und in leckeren Gerichten verwendest.

Spargel blickt auf eine beeindruckende Geschichte zurück, die bis in die Antike reicht. Schon die alten Griechen und Römer schätzten ihn – nicht nur wegen seines feinen Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Im Mittelalter war Spargel vor allem an adligen Tafeln zu finden, während er für das einfache Volk ein seltener Luxus blieb. Heute ist Spargel aus der Frühlingsküche nicht mehr wegzudenken. Zwischen März und Juni genießt man ihn in vielen Haushalten – ob klassisch mit Sauce Hollandaise oder kreativ als Spargelsalat.

Reis ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen weltweit. Ob locker als Beilage, cremig in Risotto oder aromatisch gewürzt in Reisgerichten – die Kunst liegt darin, die richtige Wassermenge, Kochzeit und Methode zu wählen, um körnigen oder klebrigen Reis zu erzielen. In diesem Ratgeber erfährst du, wie du Reis richtig kochst – Schritt für Schritt. Dabei stellen wir verschiedene Garmethoden vor, damit du die passende Technik für dein perfektes Ergebnis findest.

Frikadellen gehören zu den Klassikern der Hausmannskost – saftig, würzig und unglaublich vielseitig. Sie sind auch als Buletten oder Hackfleischbällchen bekannt und finden sich in vielen traditionellen Gerichten, wie sie schon bei Oma auf den Tisch kamen, wieder. Doch erst mit der passenden Beilage werden sie zum echten Lieblingsgericht. Ob klassisch mit Kartoffeln, leicht mit Salat oder kreativ mit orientalischen Aromen – wir zeigen dir, wie du Frikadellen perfekt kombinierst. Für den schnellen Überblick findest du außerdem die Top 10 Beilagen-Ideen und Tipps für verschiedene Anlässe.

Fenchel zählt zu den vielseitigsten Gemüsesorten in der Küche – Fenchelgemüse ist nicht nur roh, sondern auch gekocht ein echter Genuss. Wird Fenchel sanft gegart, entfaltet er ein süßlich-mildes Aroma, das besonders bei empfindlichen Mägen gut ankommt. Gekochter Fenchel eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch, macht sich aber ebenso gut in vegetarischen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Risottos. Diese Zubereitungsart bewahrt viele der gesunden Inhaltsstoffe des Fenchels und bringt seine weiche, angenehme Textur besonders gut zur Geltung.

Olivenöl ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und wird weltweit für seine gesundheitlichen Vorteile und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt. Doch eignet sich Olivenöl auch zum Braten? In diesem Artikel erfährst du, welches Olivenöl sich am besten zum Braten eignet, welche gesundheitlichen Vorteile es bietet und worauf du beim Erhitzen achten solltest.

Immer mehr Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen für eine fleischlose Ernährung. Dabei stellt sich oft die Frage nach geeigneten Alternativen zu Hackfleisch, um beliebte Gerichte weiterhin genießen zu können. In diesem Artikel stellen wir dir verschiedene Hackfleisch-Ersatzmöglichkeiten vor und zeigen, wie du sie in deiner Küche einsetzen kannst. Eine besondere Rolle spielen dabei pflanzliche Alternativen.