Was passt zu Frikadellen? Top 10 Beilagen & mehr Ideen!
Frikadellen gehören zu den Klassikern der Hausmannskost – saftig, würzig und unglaublich vielseitig. Sie sind auch als Buletten oder Hackfleischbällchen bekannt und finden sich in vielen traditionellen Gerichten, wie sie schon bei Oma auf den Tisch kamen, wieder. Doch erst mit der passenden Beilage werden sie zum echten Lieblingsgericht. Ob klassisch mit Kartoffeln, leicht mit Salat oder kreativ mit orientalischen Aromen – wir zeigen dir, wie du Frikadellen perfekt kombinierst. Für den schnellen Überblick findest du außerdem die Top 10 Beilagen-Ideen und Tipps für verschiedene Anlässe.
Top 10 Beilagen für Frikadellen
Ob fürs Abendessen, das Grillfest oder das Partybuffet – diese Beilagen passen fast immer: Auf der Seite findest du verschiedene Beilagenideen, die zu Frikadellen, Kugeln oder Fleischbällchen auf dem Buffet serviert werden können. Selbstgemachtes Essen mit Frikadellen und Beilagen ist besonders beliebt, da du aus einer Vielzahl an Lebensmitteln und Gemüsesorten wählen kannst. Inspiration bieten dir auch verschiedene Seiten mit Rezeptideen.
- 1. Kartoffelpüree – cremig, mild und perfekt für Soßen, besonders lecker zu Fleischbällchen oder Kugeln.
- 2. Bratkartoffeln – außen knusprig, innen weich, am besten mit rustikalen Kartoffelscheiben zubereitet.
- 3. Salzkartoffeln – einfach und klassisch, passen zu allem.
- 4. Kartoffelsalat – ob mit Brühe oder Mayo, immer beliebt.
- 5. Grüner Salat – leicht und erfrischend, besonders mit frischer Gurke als Zutat.
- 6. Gurkensalat mit Joghurt – sommerlich-frisch, dazu passt ein Klecks Senf oder Ketchup als Beilage.
- 7. Buttergemüse – z. B. Karotten, Kohlrabi, Erbsen oder grüne Bohnen als vielseitige Gemüsesorten, auch Lauch ist eine leckere Ergänzung.
- 8. Rahmspinat – sämig und würzig.
- 9. Brot oder Brötchen – ideal als Snack oder für Frikadellen im Brötchen; Frikadellen lassen sich auch schnell zwischen zwei Scheiben Brot oder Baguette servieren. Ein Klecks Senf oder Ketchup macht das Essen noch würziger.
- 10. Couscous- oder Bulgur-Salat – für den orientalischen Twist.
Zu allem, was schmeckt, findet sich eine passende Beilage – wer mag, kann auch vegetarische oder vegane Alternativen wählen, denn alle klassischen Beilagen passen ebenso gut zu pflanzlichen Frikadellen. Verschiedene Gemüsesorten, Lebensmittel und Seiten mit Rezeptideen bieten dir zusätzliche Inspiration für dein nächstes Essen.
Kartoffelbeilagen: Der Klassiker zur Frikadelle
Kaum eine Beilage harmoniert so gut mit Frikadellen wie Kartoffeln. Besonders beliebt ist cremiges Kartoffelpüree, das mit Muskatnuss und Butter verfeinert, einen perfekten Gegenpol zur deftigen Frikadelle bildet. Besonders cremig wird das Kartoffelpüree, wenn etwas Sahne untergemischt wird. Wer es knuspriger mag, greift zu Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder goldgelben Salzkartoffeln. Bratkartoffeln werden in der Pfanne mit ausreichend Fett, wie Butterschmalz oder Öl, gebraten, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
Auch Kartoffelgratin, Kroketten oder Rösti bringen Abwechslung auf den Teller. Ein Tipp: Mit Butterschmalz gebratene Kartoffeln sorgen für eine besonders aromatische Kruste. Für heiße Tage empfiehlt sich ein Kartoffelsalat – klassisch schwäbisch mit Brühe oder norddeutsch mit Mayo.
Frikadellen können übrigens nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern auch im Backofen oder Ofen zubereitet werden, was eine fettärmere Variante darstellt. Beim Braten der Frikadellen ist das scharfe Anbraten in der Pfanne ein wichtiger Schritt, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Für die Hackfleischmischung werden oft Ei und Semmelbrösel als Bindemittel verwendet. Salz, Pfeffer oder die Kombination Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker sorgen für die richtige Würzung. Es gibt viele Varianten der Zubereitung, je nach Mischung der Zutaten. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten – vom Formen der Frikadellen bis zum Braten.
Leichte Beilagen mit Salat und Gemüse
Wenn du es etwas leichter magst, sind frische Salate und Gemüsegerichte die perfekte Wahl. Ein bunter Blattsalat mit Vinaigrette, Gurkensalat mit Dill-Joghurt oder Tomaten-Mozzarella-Salat bringen Frische auf den Teller. Besonders im Sommer eine angenehme Ergänzung zur warmen Frikadelle.
Auch warme Gemüsebeilagen passen hervorragend:
- Gedünstete Möhren
- Grüne Bohnen mit Butter
- Rahmspinat mit Muskat
- Blumenkohl oder Brokkoli, gedämpft oder überbacken
- Lauch, als vielseitige Beilage gedünstet oder angebraten
Tipp: Saisonales Gemüse wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst bringt zusätzliche Abwechslung.
Vegetarische und vegane Kombis
Wer auf Fleisch verzichtet oder pflanzliche Frikadellen serviert, kann aus vielen tollen Beilagen wählen. Viele pflanzliche Lebensmittel wie Kartoffeln, Linsen, Gemüse oder Getreide dienen dabei als Basis für vegetarische und vegane Frikadellen. Besonders beliebt sind:
- Ofengemüse aus Süßkartoffeln, Paprika und Zucchini
- Couscous-Salat mit Minze und Zitrone
- Reis oder Hirse mit frischen Kräutern
- Linsensalat mit Tomate und Petersilie
Als cremige Ergänzung passen Joghurtdips, Hummus oder vegane Soßen auf Basis von Cashew oder Sojajoghurt hervorragend. Und auch hier gilt: Brot, Brötchen oder ein Stück Focaccia machen das Ganze zu einer runden Mahlzeit.
Für besondere Anlässe: Beilagen mit Pfiff
Du willst Frikadellen einmal edel servieren? Dann empfehlen wir:
- Kartoffelgratin mit Trüffelöl
- Pastinakenpüree als besondere Alternative
- Balsamico-Zwiebeln als würzige Ergänzung
- Ratatouille oder mediterranes Ofengemüse
Auch klassisches deutsches Sauerkraut ist eine beliebte Beilage zu festlichen Frikadellen-Gerichten.
Auch fruchtige Komponenten wie Preiselbeeren oder Apfelchutney bieten eine spannende Geschmacksbalance.
Frikadellen kreativ servieren
Frikadellen sind auch als Snack ein Hit. Im Brötchen mit Salat und Dip werden sie zum herzhaften Burger-Ersatz. Auf dem Buffet machen sich Mini-Frikadellen mit Senf-Dip oder Kräuterquark gut – ein Klecks Senf oder Ketchup als Dip passt ebenfalls hervorragend dazu – und können warm oder kalt serviert werden.
Für die Zubereitung eignen sich neben Rind auch Geflügel oder pflanzliche Alternativen wie Linsen, Kichererbsen oder Haferflocken. So lässt sich jede Variante individuell mit passenden Beilagen kombinieren.
Fazit: Vielseitig kombinierbar und immer lecker
Frikadellen sind ein echtes Allround-Gericht und lassen sich mit verschiedensten Beilagen genießen – von deftig bis leicht, von klassisch bis modern. Mit etwas Kreativität und unseren Vorschlägen findest du garantiert die perfekte Kombination für deinen Geschmack und Anlass.
