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Ratatouille mit Krätuern der Provence
Sommerlich, aromatisch und wunderbar mediterran.
Cornelia
Gesamtzeit ca. 30 min
Arbeitszeit ca. 15 min
einfach
Ein echter Klassiker der französischen Küche: Buntes Gemüse, langsam geschmort und verfeinert mit unserem Potluck Kräuter der Provence. So entsteht ein aromatisches Gericht, das unkompliziert zubereitet ist und nach Urlaub schmeckt.
Zubereitung
1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2
Aubergine und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend Zucchini und Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten mitbraten.
3
Tomaten, Potluck Kräuter der Provence, Potluck Salz und Potluck Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße leicht eingedickt ist.
4
Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Potluck Salz und frisch Potluck Pfeffer abschmecken. Am besten mit knusprigem Baguette, Reis oder gegrilltem Halloumi servieren.
Zutaten
4
1
Zwiebel, gewürfelt
1 TL
Zucker
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
Zucchini, in Scheiben
1
Aubergine, in Würfel
2
Paprikaschoten (gelb & rot), in Stücke
4
reife Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose stückige Tomaten, 400g)
1 EL
Tomatenmark
Frischer Basilikum zum servieren
