Glutenfrei
Vegetarisch
Italienische Tomatensauce
Fruchtig. Kräuterig. Wie ein Abend in Italien.
Michael
Gesamtzeit ca. 90 min
mittel
Diese langsam geschmorte Tomatensauce bringt alles mit, was eine richtig gute Pasta-Sauce braucht: süße Tomaten, sanft geschmorte Zwiebeln, viel gutes Olivenöl und unsere Potluck Italienische Kräuter mit Basilikum, Oregano und Rosmarin. Das Ergebnis ist eine wunderbar sämige Sauce voller Aroma – perfekt für Pasta, Lasagne oder zum Dippen mit frischem Brot. 🍅
Zubereitung
1
Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Einen großen Topf erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten langsam weich und goldgelb schmoren lassen.
2
Die Dosentomaten mit den Händen grob zerdrücken. Den Knoblauch kurz im Topf anschwitzen, bis er duftet. Anschließend die Tomaten und die Potluck Italienische Kräuter dazugeben und alles gut verrühren. Mit etwas Salz würzen.
3
Die Sauce bei niedriger Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
4
Das restliche Olivenöl unterrühren und die Sauce weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön sämig wird. Danach fein pürieren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt noch eine kleine Prise Zucker dazu.
5
Mit frisch gekochter Pasta servieren und mit Parmesan toppen. Für extra Cremigkeit ein wenig Ricotta auf die warme Sauce geben und leicht unterrühren. Buon appetito ✨
Zutaten
4
800 ml
ganze Dosentomaten
2
Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
3 TL
Potluck Italienische Kräuter
Parmesan zum Servieren
2 EL
Ricotta für extra Cremigkeit (optional)
