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Winterliches Ofengemüse mit Herbal Roasted Veggies
Knusprig, würzig & herrlich winterlich.
Cornelia
Gesamtzeit ca. 40 min
Arbeitszeit ca. 15 min
einfach
Bunt, aromatisch und herrlich geröstet! Dieses winterliche Ofengemüse mit Kürbis, Rosenkohl, Roter Bete und frischen Kräutern bringt jede Menge Geschmack auf den Teller. Mit unserem Herbal Roasted Veggies von Marry Kotter x Potluck wird daraus eine köstliche Beilage für dein Weihnachtsessen oder ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitung
1
Gemüse vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis in Spalten schneiden, Rosenkohl halbieren, Pastinaken längs vierteln und Fenchel in Stücke schneiden. Rote Bete würfeln und Schalotten schälen.
2
Gemüse würzen: Kürbis, Rosenkohl, Pastinaken, Fenchel und Schalotten mit Olivenöl, Ahornsirup und unserem Herbal Roasted Veggies vermengen.
3
Im Ofen rösten: Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, Rosmarinzweige dazugeben und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
4
Restliches Gemüse hinzufügen: Rote Bete, grünen Spargel und Kirschtomaten dazugeben und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und an den Rändern schön goldbraun ist.
5
Servieren: Das Ofengemüse auf einer großen Platte anrichten, mit etwas frischem Rosmarin garnieren und warm genießen.
6
Tipp: Besonders lecker mit einem cremigen Kräuterquark oder einem Honig-Senf-Dip. Auch als festliche Beilage zum Christmas Roast passt das Gemüse wunderbar!
Zutaten
4
400 g
Hokkaido Kürbis
250 g
Rosenkohl
2
kleine Rote Beeten (vorgekocht)
2
Pastinaken
1
kleine Fenchelknolle
150 g
grüner Spargel
150 g
Kirschtomaten
6
Schalotten
4 EL
1 EL
Ahornsirup
2
Zweige frischer Rosmarin
