Vegan
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Spargel Pasta mit Aglio e Olio Twist
Leicht, aromatisch, perfekt für die Spargelsaison.
Michael
Gesamtzeit ca. 15 min
Arbeitszeit ca. 10 min
einfach
Schnell, unkompliziert und voller Geschmack: Diese Spargel Pasta kombiniert knackigen grünen Spargel mit aromatischem Aglio e Olio und bekommt durch den Spargel Finisher den perfekten frischen Kick. Ein leichtes Frühlingsgericht, das sich ideal für den Alltag eignet und trotzdem besonders schmeckt.
Zubereitung
1
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2
Währenddessen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden.
3
Spargel in einer Pfanne mit etwas Öl 5–7 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
4
In einer zweiten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und 2–4 TL Aglio e Olio Gewürz darin kurz erwärmen (nicht zu heiß, damit nichts verbrennt).
5
Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
6
Pasta und Spargel zur Aglio e Olio Mischung geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
7
Mit Spargel Finisher und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
8
Nach Belieben mit Parmesan oder Petersilie toppen und direkt servieren.
Zutaten
2
125 g
Pasta
300 g
grüner Spargel
3 El
1 TL
optional: Zitronensaft
optional: Parmesan oder frische Petersilie
