Vegetarisch
Salat mit Rhabarber & Ziegenkäse
Cornelia
Gesamtzeit ca. 15 min
Arbeitszeit ca. 7 min
einfach
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
2
Rhabarber waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
3
Rhabarber auf ein belegtes Blech geben und Honig darüber geben. Alles gut vermengen und ca. 8 Minuten im Ofen backen.
4
Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne goldbraun rösten.
5
Salat waschen und abtropfen lassen.
6
Für das Dressing Walnussöl, Honig und Himbeeressig verrühren, salzen und pfeffern.
7
Alles auf den Tellern anrichten, Dressing darüber geben und servieren.
Zutaten
2
400 g
Rhabarber
4 EL
Walnussöl
120 g
Feldsalat
60 g
Pinienkerne
120 g
Ziegenfrischkäse
2 EL
Himbeeressig
4 EL
Honig
1
Prise Salz und Pfeffer
