Vegetarisch
Quinoa- Pesto- Tomaten Salat
Cornelia
Gesamtzeit ca. 15 min
Arbeitszeit ca. 10 min
einfach
Zubereitung
1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Sobald es fertig gekocht ist, in eine große Schüssel füllen.
2
Den Saft der Zitrone auspressen und die Kichererbsen abtropfen lassen.
3
Tomaten, Zwiebel und Frühlingszwiebeln klein schneiden und Rucola putzen.
4
Quinoa mit dem Pesto, Zitronensaft, Kichererbsen, Tomaten, Zwiebel, Rucola, Frühlingszwiebel und dem POTLUCK Tomaten Kräuter Salz vermengen.
5
Auf Tellern servieren und mit einer Prise Salz und Pfeffer toppen.
Zutaten
2
200 g
Quinoa
2 EL
grünes Pesto
400 g
Kichererbsen
200 g
Cherrytomaten
200 g
Rucola
1
Zitrone
1
rote Zwiebel
2
Frühlingszwiebeln
1
Prise Salz und Pfeffer
