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FleischFestlicher Schweinebraten mit Orange & Rosmarin
Ein Klassiker für die Festtagstafel.
Michael
Gesamtzeit ca. 150 min
Arbeitszeit ca. 20 min
mittel
Saftig, aromatisch und herrlich knusprig! Dieser festliche Schweinebraten mit Orange, Rosmarin und unserem Christmas Roast Seasoning von Marry Kotter x Potluck bringt weihnachtliche Aromen auf den Tisch. Perfekt für ein gemütliches Weihnachtsessen mit deinen Liebsten!
Zubereitung
1
Braten vorbereiten: Den Schweinebraten trocken tupfen und rundherum mit Olivenöl und dem Christmas Roast Seasoning einreiben.
2
Fleisch anbraten: Den Braten in einem heißen Bräter von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste bekommt.
3
Winterliche Aromen hinzufügen: Die roten Zwiebeln vierteln und eine Orange in Scheiben schneiden. Beides zusammen mit den Rosmarinzweigen zum Braten geben.
4
Im Ofen garen: Mit Fond und Orangensaft aufgießen und den Braten bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1,5–2 Stunden garen, bis er weich und saftig ist. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.
5
Glasieren: Den Honig mit etwas frisch gepresstem Orangensaft verrühren und den Braten damit bestreichen. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 10–15 Minuten rösten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
6
Servieren: Den Braten vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit gerösteten Orangenscheiben, roten Zwiebeln, Rosmarin und nach Belieben Granatapfelkernen auf einer großen Platte anrichten.
7
Tipp: Dazu passen cremiges Kartoffelpüree, Kartoffelklöße oder winterliches Ofengemüse. Den Bratensud kannst du außerdem zu einer leckeren Orangensoße einkochen lassen.
Zutaten
4
1,2 kg Schweinebraten (z. B. aus der Schulter)
2 EL
2
rote Zwiebeln
2
Bio-Orangen
3
Zweige frischer Rosmarin
2 EL
Honig
250 ml
Gemüse- oder Fleischfond
100 ml
Orangensaft
Optional: Granatapfelkerne und etwas Blattspinat zum Garnieren
