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Buddah Bowl
Mit Quinoa, gerösteten Kichererbsen & Süßkartoffel
Cornelia
Gesamtzeit ca. 25 min
Arbeitszeit ca. 15 min
einfach
Bunt, frisch und richtig sättigend: Diese Buddha Bowl vereint Quinoa, knusprige Kichererbsen, geröstete Süßkartoffel, Avocado und knackiges Gemüse. Unsere Potluck Bio Gewürze verleihen der Bowl im Handumdrehen das perfekte Finish.
Zubereitung
1
Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanleitung garen.
2
Süßkartoffel würfeln und mit 1 EL Potluck Olivenöl und 1 TL Potluck Bio Gemüse Allrounder vermengen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten rösten.
3
Kichererbsen abspülen, gut abtrocknen und mit 1 EL Potluck Olivenöl und 1 TL Potluck Bio Gemüse Allrounder vermengen. Für die letzten 15–20 Minuten mit in den Ofen geben, bis sie leicht knusprig sind.
4
Für das Dressing Tahin, Zitronensaft, Ahornsirup und Wasser cremig verrühren und mit einer Prise Fleur de Sel abschmecken.
5
Quinoa auf zwei Bowls verteilen. Süßkartoffel, Kichererbsen, fein geschnittenen Rotkohl, halbierte Cherrytomaten und Avocado darauf anrichten.
6
Dressing darübergeben, die Avocado mit Potluck Bio Avocado Spice würzen und die Buddha Bowl mit Potluck Bio Salat Topping, einer Prise Potluck Fleur de Sel und optional Sprossen toppen.
Zutaten
2
120 g
Quinoa
1
kleine Süßkartoffel
1
Dose Kichererbsen (ca.240g Abtropfgewicht)
1
Avocado
150 g
Cherrytomaten
150 g
Rotkohl
2 EL
optional: Sprossen
2 EL
Tahin
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Ahornsirup
2 EL
Wasser
